Ma recette du pain de courgettes

Bon, « MA recette », je démarre fort ! C’est très pompeux de s’approprier une recette issue de sa Maman, elle-même l’ayant, je crois, recopiée à partir d’un bouquin Tupperware ! Rassure-toi, Internaute, ici, tu n’as pas besoin du pichet « plus plus » et de la cocotte « hip hop » ! Ta vaisselle habituelle fera l’affaire ! Comme, entre mes deux dernières vidéos et l’Instagram – comment ça tu ne me suis pas sur l’Instagram ? – tu as compris que j’étais coincée aux fourneaux en ce moment, je me suis dit qu’on allait blablater popote sur le blog. Qui veut être bien dans sa peau doit d’abord bien manger alors je m’autorise tous les thèmes par ici. Effectivement, entre les arbres fruitiers chez les mamies, et les légumes de ratatouille à foison à la maison (on a peur de manquer en campagne les gars, on ne sait jamais s’il y avait la guerre), j’essaie de cuisiner la courgette sous toutes ses formes. Ainsi, j’adore déguster ce cake, ressemblant ni plus ni moins à un flan de courgettes, en entrée ou bien en plat principal le soir, avec de la salade verte et/ ou des tomates fraiches. Je partage avec toi mes secrets familiaux du pain/ flan de courgettes, que j’aime déguster tiède.

✰ Pour un pain de courgettes, il te faudra : ✰

– 1 kg de courgettes ! Wahou, rien que ça ! Bon avec 3 courgettes moyennes ou 2 grosses courgettes, tu l’as ton kilo ! Et si tu fais un potager, sache que le pire des jardiniers sait faire pousser de la courgette !

– 3 oignons ! Oui oui, trois, prépare le masque de plongée pour ne pas pleurer !

– 25 ml d’huile d’olive. Ça c’est la recette de base, moi j’en mets 50 car j’ai la main lourde sur la matière grasse ! Enfin c’est pour faire revenir 1 kg de courgettes les gars, quand même…

– 1 gousse d’ail râpé. J’ai pris de l’ail surgelé Picard (le magasin, pas de Picardie), on s’en sort !

– 1 cuillerée à soupe de Maïzena,

– 9 œufs. Alors, heu, non, cette recette n’est pas vegan mais pour une meilleure digestion (ouai, on sait, tu n’es pas une princesse toi non plus), je te conseille de te suffire de 7 ou 8 œufs.

– 1 gros bouquet de persil haché : super important pour le goût final du pain de courgettes !

– sel et poivre. Je sale très peu en général mais les courgettes dégagent en général tellement d’eau qu’il est bien de saler en conséquence. Je ne mets pas de poivre dans la recette.

✰ Mode opératoire (mes restes de chimiste, j’appelle toujours mes recettes des mod’op’) : ✰

Verser dans une cocotte l’huile, les courgettes en rondelles et les oignons en lamelles ainsi que l’ail. Bien saler le tout et faire revenir tout ce petit monde en faisant partir sur feu vif ! Mettre le mélange ensuite au four (j’ai mis à 180°C ) dans un plat. La préparation doit cuire et sécher plutôt que dorer.

Sortir tout ça et égoutter avec une passoire.

Dans un saladier, à part, mélanger les œufs (sans les coquilles, hein?) et les battre avec la Maïzena. Ajouter le persil (sois généreux, rappelle-toi) puis ajouter les légumes bien égouttés.

Verser tout le mélange dans un plat à cake (le mien est en silicone donc je ne beurre ni ne farine et j’ai préchauffé mon four sans grille pour poser le plat sur grille froide) et enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson car on sait que le temps dépendra de ton four, etc.

À déguster tiède ou à température ambiante. Certains l’apprécient en entrée avec un peu de mayonnaise mais vu la quantité d’œufs dans le plat, j’ai pas osé.

And voilà !

Et toi, une recette à la courgette à partager ?

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